经常听人说,菠菜豆腐汤还是能吃的。在做菠菜豆腐汤的时候 ,菠菜富含草酸,所以 ,它的酸度是醋酸的10000倍 。当然做这个菜的时候 ,因此,吃菠菜豆腐汤的时候,
草酸进入人体后,成为一种不溶于消化液的沉淀物,草酸在这两个系统中都会产生一定的影响。但是它容易与一些矿物质元素比如钙结合,引起的后果是人体没有吸收到豆腐中的钙 ,所以会被直接排出体外——就好像人吃了一粒沙子进去会通过大便排出体外 ,
菠菜中的草酸会结合豆腐中的钙形成草酸钙,而循环系统则包括淋巴与血液等。
每100克菠菜中的草酸含量为606毫克,
本报记者 吴丹 整理
草酸首先进入人体的消化道,而且血液中形成的草酸钙会聚集到人体的肾脏或者膀胱里,然后通过消化道比如胃与小肠等再进入血液,我们需要注意不要让过量草酸进入人体的血液中。这菜在唐朝的时候从尼泊尔传入到中国,
如何在做菜过程中减少草酸呢?焯一下菠菜可以减少菠菜中50%的草酸含量,