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2011年 ,推荐熟芝麻等原料,堡凉拌鸡煮熟后一半浇佐料 ,天全县桥头堡凉拌鸡迅速蜚声省内外,其中凉拌鸡是以农家散养的土鸡作原料,成为天全县的一张旅游美食名片。
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:“桥头堡”两大特色美食为凉拌鸡和鸡汤抄手(馄饨)。 历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,
历史渊源:桥头堡凉拌鸡制作技艺始于清末胡开芝婆家的一名厨师 ,